Bijlage X.
18
Spijsvetten en spijsoliën.
Het watergehalte van 10 van de onderzochte
monsters margarine was boven de 16 gelegen. Tegen
een menger werd wegens herhaling van deze over
treding proces-verbaal opgemaakt. Na door den Kan
tonrechter te zijn veroordeeld, werd hij door de Recht
bank om formeele redenen vrijgesproken.
Het botergehalte der margarine werd regelmatig ge
controleerd en in het algemeen voldoende bevonden
Enkele monsters boterolie en raapolie waren gemengd
met geraffineerde lijnolie.
Bij een handelaar werd aangetroffen 200 kg be
dorven boter, welke voor de raffinage bestemd werd.
Ter plaatse werd door de keurmeesters 1 partij van
30 kg afgekeurd.
Suikers, stropen en honig.
Enkele monsters huishoudstroop hadden een lager
suikergehalte dan 30
Een monster, aangeduid als „ontbijtsiroop, kersen"
bleek te zijn aardappelsiroop met kersenessencehet
product bevatte bovendien zooveel zwaveligzuur, dat
het ongenietbaar was. De aanwezige voorraad werd in
beslag genomen.
Het vanillinegehalte van vanillesuiker was in het
algemeen voldoendeslechts een enkele maal, waarbij
het lager was dan 1 moest aanmerking worden
gemaakt. De inhoud der pakjes is dikwijls zeer gering.
De honigmonsters voldeden in het algemeen aan de
gestelde eischen. Een enkele maal moest er aanmerking
op gemaakt worden, dat verhitte honig niet als zoodanig
was gedeclareerd.
Bijlage X.
19
41 kg beschuithonig werd wegens bederf vernietigd.
Door de keurmeesters werden ter plaatse afgekeurd
5 partijen wegende 111.5 kg.
Visch en vischwaren.
Naar aanleiding van het laboratoriumonderzoek werd
een partijtje van 25 blik haring in tomatensaus afge
keurd; de keurmeesters keurden ter plaatse af 207
partijen, wegende in totaal 2064.4 kg.
Herhaalde malen werd geconstateerd, dat kunstmatig
gekleurde koolvisch onder den naam „zeezalm" werd
verkocht. Verschillende partijen van deze waar moesten
wegens bederf worden afgekeurd.
Vischpastei bleek met ruim 10 meel bereid te zijn,
terwijl vischsaladen dikwijls aanmerkelijke hoeveelheden
benzoëzuur ter conserveering bleken te bevatten.
Vleeschwaren en vleeschextracten.
In boterhamworst en leverworst werd 26 maal een
veel te hoog gehalte aan meel aangetroffen, zelfs tot
9% toe. Bovendien bleek boterhamworst meerdere
malen gekleurd te zijn, terwijl in leverworst groote
hoeveelheden boorzuur werden gevonden.
Boterhamworst wordt tegenwoordig vrijwel uitsluitend
in blik aan de winkeliers afgeleverd, waaraan zeer zeker
voordeelen zijn verbonden. Enkele firma's maakten
gebruik van het feit, dat het Vleeschwarenbesluit geen
eischen stelt aan het watergehalte van in blik gesteri
liseerde vleeschwaren en voerden het watergehalte van
boterhamworst zeer hoog op. Een enkele firma leverde
zelfs boterhamworst in blik af met een Federgetal van 6.8.
Het Vleeschwarenbesluit is in den aanvang van 1935
