Bijlage X.
12
40 monsters roomijs hodden een lager melkvc.gehalte
dan 12 j. terwijl ,n 5 monsters consumptieijs saccharine
werd aangetoond. <wcnanne
Wegens bovengenoemde overtredingen werden 19
processen-verbaal opgemaakt en ,62 waarschnw „g
Een regelmatige controle van de bereidplaatsen bleek
Hoogst gewenscht. omdat steeds weer fouten werden
geconstateerd, die veroorzaakt werden door volkomen
■wezigheid van de eenvoudigste begrippen van hygiëne
Zoo werd bij een ijsverkooper, houder van een café
ie beschikt over een keurige moderne installatie tot
bereiding en bewaring van consumptieijs, de ijsschep
aangetroffen in een beker vies water, waar eenige
vliegen in ronddreven.
ui.^l l,P,eratSe 3 parÖ,en' bestaa"de
Groenten, vruchten en zaden.
Op een markt werden aangetroffen z.g. „Limburgsche
peren zijnde gedroogde peren met een roode kunstkleur
Naar aanleiding van het laboratoriumonderzoek werd
1 partij zuurkool, groot 12 kg afgekeurd, terwijl van
t Z t 1 9r7P Vall£nde Waren de keurmeesters
406 kg 3 6n 62 Parbjen, in totaal wegende
Jams en vruchtensappen.
Een nieuw fabriekje bracht huishoudjam met te hoog
watergehalte en te veel conserveermiddelen in den
Bijlage X.
13
handel. Na gemaakte aanmerkingen werden de voor
raden uit de winkels teruggenomen en opnieuw ver
werkt. Het daarna afgeleverde product voldeed aan de
gestelde eischen.
Een monster bessensap en een monster frambozensap
bleken sterk met water verdund te zijn. De partijen
zijn aan den handel onttrokken.
De overige onder dit hoofd vallende monsters vol
deden aan de gestelde eischen.
De keurmeesters keurden ter plaatse af 2 partijen,
bestaande uit 3 potjes en 4 flesschen.
Kaas.
Tweemaal werd geconstateerd, dat als volvette kaas
werd verkocht kaas met een te laag vetgehalte in de
droge stof, n.l. met slechts 39 en 22 De kaas,
waarvan laatstgenoemd monster afkomstig was, was
niet gestempeld.
Eenige malen moest aanmerking worden gemaakt
op den verkoop van kaas, welke niet van de vereischte
aanduiding betreffende het vetgehalte was voorzien.
Ter plaatse werden afgekeurd 7 partijen, wegende
in totaal 15.1 kg.
Koek, gebak en suikerwerken.
In het algemeen bleek gebak, dat als botergebak
werd verkocht, ook werkelijk met boter bereid te zijn
slechts 1 maal werd in een dergelijke waar in het ge
heel geen boter aangetroffen. In 4 gevallen was be
halve botervet nog een aanmerkelijke hoeveelheid ander
vet aanwezig.
