"VIS"
wXU "|ke .<,f ~"d
nJ"UkWen' °Ver: V°0rtd,,rend '0edCht b")f'
4 oaZj\kTmTe" Wetden Plaatse
Bijlage X.
10
die onder defS °P de 0renS en ook'
e onder de grens werken en daardoor brood met te
weinig droge stof afleverende resultaten van hel
derzoek van brood zijn in het afgeloopen jaar iets
ongunstiger dan verleden jaar.
Het gebruik van gele kleurstof in krentebrood, om
de schijn te wekken, dat bij de bereiding eieren zZ
gebruikt werd nog enkele malen geconstateerd.
en daart! bakkeriïen kat nog steeds hier
t partijen, bestaande uit 40 kg.
Cacao en Chocolade.
Cacaopoeder me( een positieve schtamelproef werd
d" ,aat sled"s aangetroffen de groote ver-
Bijlage X.
11
betering van de laatste jaren is dus gehandhaafd ge
bleven.
Een 4-tal partijtjes, welke door ouderdom bedorven
waren, moesten worden opgeruimd.
Cacao met lager vetgehalte in de droge stof dan
22 °/0 werd 3 maal aangetroffen.
Wegens de aanwezigheid van wormpjes werden
enkele partijtjes hagelslag en chocoladereepen afgekeurd
en vernietigd.
De chocoladeartikelen waren niet steeds van de ver-
eischte aanduiding voorzien.
Door de keurmeesters werden afgekeurd 26 partijen,
wegende in totaal 101.8 kg.
Consumptieijs.
Dit jaar werd één keurmeester speciaal aangewezen
voor het toezicht op de bereidplaatsen van consumptieijs
en tevens voor het nemen van monsters van deze waar.
Er werden in totaal 271 monsters roomijs en 528
monsters consumptieijs onderzocht.
Een overzicht van de kiemgetallen geeft het vol
gende staatje
10.000
38.0
32.6
10.000- 50.000
29.9
33.9
50.000- 100.000
14.9
11.5
100.000- 250.000
6.7
9.8
250.000—1.000.000
5.6
7.9
1.000.000
4.9
4.3
Hieruit blijkt, dat 2/3 van het aantal monsters een
kiemgetal beneden 50.000 per cm3 had.
-a
O
O
T3
O
O
-a
o
o
-Q
T3
O
O
CD
O
c*
-a
o
o
12
4
1
Aantal monsters in het lab. onderzocht
Daarvan hadden te weinig droge stof
Merk M.B. onvoldoende aangebracht
Te laag product van vet en N.K. getal
e weinig droge stof en merk M B on
voldoende aangebracht
te hoog aschgehalte
Bevatten van kunsikleur
Minder dan 20 »/o krenten en/of rozijnen
Aantal processen-verbaal
°"da,nk,S, de v°ortdurende controle blijken er nog
Roomijs.
Consumptieijs
