Bijlage X.
24
Karnemelk.
Onderzocht werden 746 monsters karnemelk, waarvan
69 of 3.2 een lagere vetvrije droogrest hadden dan
7.3 naar aanleiding waarvan éénmaal proces-verbaal
werd opgemaakt en 69 schriftelijke waarschuwingen
werden verzonden.
Andere melkproducten.
Wat de andere melkproducten betreft, kan voor de
resultaten van het onderzoek naar het onderstaande
staatje worden verwezen.
Room en slagroom*.
126
Melkyoghurt
15
3
Karnemelkspap
86
7
Bij onderzoek van de monsters room en slagroom
werd van 65 monsters het kiemgetal bepaald en de
aanwezigheid van coli nagegaan. Dit had tot resultaat,
dat ondanks een negatieve reactie van Storch, in 24
mcnsters een kiemgetal werd gevonden van 025.000
en in 41 monsters een kiemgetal van 25.000 tot 20.000.000
en ontelbaar. In 21 van de 65 monsters werd in 0.1 c.M.3
coli aangetoond.
Aangetroffen werden onder den naam „Romeo slag"
en „Vero" producten, die moesten dienen om room te
vervangen. „Romeo slag" bleek te zijn een margarine
emulsie en „Vero" was een melkproduct.
Evenals het vorige jaar werden regelmatig stal-
Bijlage X.
25
inspecties en inspecties van de melklokalen bij de leveran
ciers van consumptiemelk verricht. In het algemeen kan
geconstateerd worden, dat de toestand in hunne bedrijven
goed en zeer goed te noemen is. In enkele gevallen
moesten aanmerkingen gemaakt worden en dan voor
het meerendeel nog op de inrichting der melklokalen
en het ontbreken van goede koelbakken.
Specerijen.
Ook dit jaar bleek de samenstelling der specerijen
alleszins voldoende te zijn.
Een monster kruidnagelen voldeed niet aan de gestelde
eischen, wegens vervalsching met piment, terwijl een
monster gemengde specerijen v.n. uit kruidnagelstelen
bestond.
In totaal werden 55 partijen, v.n. zwarte peper,
Aantal
monsters
Niet voldeden
aan de ge
stelde eischen
ca w
c
ca
Ondeugdelijk
van
samen- toe
stelling stand.
Aan de
consumptie
onttrokken.
Gemalen zwarte peper
witte peper
kaneel
kruidnagelen
piment
nootmuscaat
gem. specerijen
rommelkruid
anijszaad
kerrypoeder
Mosterd
Totaal
186
20
17
7
8
25
11
3
1
1
46
325
45
3
55
50.9 K.c
4.45
3.—
3.5
1.85
1.25
2 fl.
