s
Bijlage B.
Bijlage VIII.
46
Onderzoek van Margarine.
Als monster werd gekocht */4 K.G. margarine, waarvan
de prijs varieerde van 16 tot 31.5 cent.
Voor de bepaling van het watergehalte werden circa 50
gr. margarine in een goedsluitend, wijdmo.idsch stopfleschje
verwarmd en daarna krachtig geschud, totdat de even vloei
bare massa geheel homogeen was geworden.
Ongeveer 10 gr. werden gebracht op ruim 20 gr. gegloeid
zand, die zich in een vlak schaaltje bevonden en de massa
in een droogstoof gedroogd, onder af en toe omroeren met
een medegewogen glazen staafje. Het is noodig de tempe
ratuur zoo nauwkeurig mogelijk op 100° C. te houden en
reeds na circa 3/4 uur te wegen. De volgende wegingen ge
schieden met korte tusschenpoozen (b.v. van 1I2 uur).
Het drogen werd voortgezet, totdat geen gewichtsverlies
meer waargenomen werd.
De vetbepaling werd als volgt uitgevoerd:
In een Erlenmeijer-kolfje van nagenoeg 100 c.AA3, werden
10 gr. van de gehomogeniseerde margarine met 20 c.M3.
zoutzuur onder omzwenken gekookt, tot alle niet-vetstoffen
opgelost waren, en het mengel uitgeschud met pefroleum-
aether; deze petroleumaether werd verdampt en het residu
bij 100° C. gedroogd en gewogen.
Voor het onderzoek op minerale oliën werd 1 gram mar
garine met 15 c.MJ. absoluten alcohol en ongeveer 1 gram
kalium-hydroxyde op een waterbad onder herhaald roeren
tot droog uitgedampt en werd waargenomen, of de achter
blijvende zeep in water helder oploste, öf werden circa 0,2
gram margarine gedurende twee minuten met 5 c.M3. eener
1/2 N. spiritueuse kaliloog gekookt, en werd waargenomen,
of de vloeistof onverzeepte oliedroppels bevatte, of wel bij
verdunning met water melkachtig-troebel werd.
Bijlage B.
47
ONDERZOEK van Margarine.
1Z\
Nommei'.
Merk of Verpakking.
Walerge-
halle in
r§ S
1
N.N.
Albino, in papier verpakt
18.5
14.2
negalicl'
2
21
16.6
3
gesloten carton
24
14.2
4
Prima No. 1, in papier verpakt
22
14.5
5
Los
27.5
14.4
0
Los
31.5
14.4
7
Goede soort
16
12.9
8
Truto
21
14.9
80.0
9
Jurgens' Planta
21
13.0
83 8
10
Deensclie melange
24
12.5
81.8
11
Jurgens' Solo
23.5
10.1
85 9
12
Pionier
23.5
11.4
83.3
13
Mentor
23 5
14.2
81.2
14
Spaarpot
23.5
13:3
81.8
15
Wapen
22
14.6
80.5
16
A. C.L.
21
16.2
79.2
j
17
Goede soort
17.5
12.7
82.9
1
18
Prima in papier verpakt
23
16.4
81.1
19
Albino
20
14.7
80.9
20
Jurgens' Planta
21
i 15.5
79 6
21
A. C. L.
22.5
11.6
i 83.4
22
Vitello
22.5
12.3
1
84.4
'o
O
O
CS
vM3
C* o
O
fcG
0
i q
O
7t
ft
ft ft ft
i-
D i
f' i
ft
ft
C -p j
ft
ft
O ST
ft
w
ft
•Jl
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
ft
1 n
ft
ft
ft
ft
ft
ft
