ïs&w va° 13 ,anoati ,o< 10 Februari bui,e»
Bijlage R.
VERSLAG van het Gemeenteslachthuis te Zutphen en den
Keuringsdienst van Vee en Vleesch in den Kring Zutphen
over het jaar 1941.
1. Personeel.
Het personeel bestaat uit 1 directeur, I plaatsvervangend
directeur (bijbetrekking) 3 hulpkeurmeesters, 1 klerk, 1 machinist
1 hulpmachinist, 2 halknechten en 1 werkster. Naar behoefte
werd een arbeider op arbeidscontract aangenomen.
Van de ambtenaren waren er gedurende 51 dagen en van de
werklieden gedurende 44 dagen afwezig wegens ziekte.
2. Gebouwen, inrichting en terrein.
Deze verkeeren nog in goeden staat. Aan onderhoud werd de
noodige aandacht besteed. De reparaties en het schilderwerk
werden tot het allernoodzakelijkste beperkt, wegens de heerschende
materiaalschaarschte. Voor de schoonmaak van machinekamer en
3. Slachthuisbedrij f.
Het aantal slachtingen liep gedurende het jaar sterk teruq.
Oorzaak hiervan is de beperking van het vleeschverbruik. Sedert
de oprichting van het slachthuis was er elk jaar een winst te
boeken. 1941 heeft deze traditie niet kunnen handhaven. Ook 1942
ziet er niet rooskleurig uit.
Met de electrische bedwelming vóór het slachten is op 13
Januari 1941 begonnen. Dit bevalt heel goed voor varkens en
nuchtere kalveren, maar voor de overige slachtdieren niet. De
electrische bedwelming is voor de laatste slachtdieren te omslachtiq
en zoolang er nog patronen voor het schietapparaat zijn, worden
ze voor deze dieren gebruikt.
Sinds Juli 1940 was het slachten van varkens alleen toegestaan
op bepaalde slachtplaatsen. Voor Zutphen, Gorssel, Warnsveld
Vorden, Steenderen en Laren werd het gemeenteslachthuis aan
gewezen.
