Bijlage T.
26
g. Melkproducten.
Van 131 monsters gepasteuriseerde of gesteriliseerde
room en slagroom bleek, dat alle voldeden aan de ge
stelde eischen t.a.v. het vetgehalte. Daarentegen was
van 26 monsters het aantal kweekbare micro-organismen
te groot, terwijl in 4 monsters B. coli aangetroffen
werd; 1 monster als gesteriliseerde koffieroom aange
duid, was niet steriel en 6 monsters waren niet van
de juiste aanduiding voorzien.
Van 58 monsters karnemelkspap bevatte 1 te weinig
karnemelkbestanddeelen, 1 was gistend en 1 onjuist
aangeduid. 2 der 14 monsters yoghurt en melkyoghurt
bevatten te weinig melkvet en waren afwijkend van
smaak. Van 44 monsters gepasteuriseerde of gesterili
seerde chocolademelk of -ondermelk was 3 maal het
gehalte aan melkvet te gering1 maal was het aantal
kiemen per cm3 te hoog, 2 monsters waren niet steriel
en 2 monsters waren van een onjuiste aanduiding
voorzien.
3 der 27 monsters melkpap gaven aanleiding tot
het maken van aanmerkingen (1 maal wegens te laag
gehalte aan melkvet, 2 maal wegens afwijkingen in
bacteriologischen zin). Op 13 monsters diversen werd
1 maal aanmerking gemaakt wegens onjuiste aanduiding
van den inhoud en 1 maal wegens een te laag gehalte
aan melkvet.
In totaal werden in deze rubriek verzonden 53 waar
schuwingen.
Specerijen, zout. (102 monsters).
De samenstelling van de onderzochte monsters spece
rijen was zeer bevredigend aangetroffen en afgekeurd
Bijlage T.
27
werden nog een 25 tal partijtjes beschimmelde peper,
notemuscaat en foelie. De oorzaak van deze beschimme
ling lag in het algemeen aan het bewaren op een
vochtige plaats.
1 monster mosterd bevatte te veel keukenzout.
De keurmeesters keurden ter plaatse af 35 partijtjes,
in totaal 28,05 kg van tot deze groep behoorende
waren.
Spijsoliën en -vetten (146 monsters).
Bij eenige monsters margarine en melange werd een
te hoog watergehalte geconstateerd.
Een olieslagerij bleek raapolie met een zuurgraad
van 25 en een zeer tranigen smaak in den handel te
hebben gebracht. 10 partijen, in totaal 444 liter werden
opgespoord en ter raffinage naar de fabriek terugge
zonden.
2 partijen, in totaal 11 kg, werden door de keur
meesters ter plaatse afgekeurd.
Suikers, stropen en honing. (111 monsters).
De onderzochte monsters suikers en stropen voldeden
aan de daaraan gestelde eischen.
Van 4 monsters vanillesuiker was het gehalte aan
vanilline te laag.
Een firma leverde honing af met een hoog gehalte
aan zwaveligzuur het product was zeer slecht van
smaak 330 kg zijn aan den handel onttrokken.
Door de keurmeesters werden ter plaatse afgekeurd
4 partijen, in totaal 16,45 kg en 3 potjes.
