Bijlage V.
36
4. De methode om gehard vet in rundvet aan te
toonen door bepaling van het joodgetal der vaste
vetzuren leverde ook bij dezen dienst goede resul
taten op.
5 Het aantoonen van anilinekleurstoffen in plant
aardig boterkleursel bleek ons mogelijk zelfs bij
een gering gehalte aan anilinekleurstof.
6. Een vergelijkend onderzoek werd ingesteld naar de
bruikbaarheid van de kleine plaat methode van Frost
en van de methode der kiemtelling volgens Breed
voor melk en consumptie-ijs, waarbij bleek dat aan
de gebruikelijke groote plaat methode in de meeste
gevallen de voorkeur gegeven moet worden ondanks
het nadeel van den langen duur.
Met de methode van Frost verkregen wij steeds
lage waarden; met die van Breed was alleen ver
gelijking mogelijk bij zeer kiemrijke produkten.
7. Bij het groote aantal analysen van watermonsters
was er behoefte aan een kortere methode tot be
paling van het sulfaatgehalte. Met de methode van
Kuhlman en Groszfeld (Z.U.N.G. 1922) werden geen
juiste uitkomsten verkregen. De zeer handige chro-
maatpap-methode volgens de Codex, zooals die is
verbeterd door Kolthoff leverde echter uitkomsten,
die voor dit doel ruimschoots nauwkeurig kunnen
worden geacht.
In dit verslag is eene wijziging aangebracht ten
opzichte van die der vorige jaren, waardoor eene
belangrijke besparing wordt verkregen van de telken-
jare terugkeerende hooge drukkosten zonder daardoor
Bijlage V.
37
de volledigheid van het verslag ook maar eenigszins
te schaden. Tot heden werden de aan de consumptie
onttrokken ondeugdelijke partijen in iedere gemeente
in een tabel opgenomen, welke voor dit verslag een
groot aantal bladzijden druks zou vereischen.
Deze opsomming van ondeugdelijke partijen zal
voortaan in geschreven staat en tegelijk met het jaar
verslag aan iedere gemeente afzonderlijk worden toe
gezonden, zoodat toch daaruit aan elk gemeente-bestuur
kan blijken, welke partijen gedurende het verslagjaar
in hunne gemeente aan de consumptie zijn onttrokken.
Een vergelijking ten opzichte van de gemeenten
onderling kan ten allen tijde plaats hebben aan de
hand van tabel 1, welke zeer overzichtelijk alle gegevens
daaromtrent verschaft.
De Directeur van den Keuringsdienst
van Waren in het gebied Zutphen
H. W. DE KRUIJFF.
