Bijlage V.
18
dat brood werd verkocht onder de aanduiding „melk-
brood", zonder dat daarop het vereischte merk M.B.
was aangebracht. Bij onderzoek bleek het brood in
beide gevallen waterbrood te zijn. Het blijkt dus wel
noodig te zijn, dat ieder, die melkbrood koopt, goed
nagaat of de brooden wel van het merk M.B. zijn
voorzien.
1 monster boterbrood bleek met margarine bereid
te zijn. Toen de bakker er op gewezen werd, dat hij
onder den naam boterbrood slechts met boter bereid
brood mocht verkoopen, heeft hij de bereiding er van
gestaakt.
Melkbrood, bereid met z.g. „milcana", in plaats van
melk of volle melkpoeder, bleek in vele gevallen niet
aan de gestelde eischen van melkbrood te voldoen.
Bijzonder vuile bakkerijen werden niet meer aan
getroffen, hoewel in enkele de zindelijkheid nog veel
te wenschen overliet. In de nu nog voorkomende
gevallen is het niet gemakkelijk verbeteringen aan te
brengen omdat de betrokken bakkers zelf vuil en
slordig van aanleg zijn. Ten opzichte van hen zullen,
indien door waarschuwing niet de gewenschte ver
betering verkregen wordt, strengere maatregelen ge
nomen worden om aan dien ongewenschten toestand
een einde te maken.
In de verschillende bakkerijen werd het aldaar voor
die bedrijven gebruikte water nagegaan en dikwijls
zeer slecht bevonden. Na aanschrijving werd de
pomp afgebroken en overgegaan tot aansluiting bij de
waterleiding of er werd een nieuwe put geslagen.
Eén bakker wenschte geen verbetering aan te brengen,
Bijlage V.
19
zoodat overgegaan moest worden tot het opmaken
van een proces-verbaal, waarop een veroordeeling door
den Kantonrechter volgde.
Eenige malen moest gewaarschuwd worden tegen
het vervoeren van brood, dat niet voldoende was
beveiligd tegen stof, vuil en insecten.
Meerdere malen werd nog geconstateerd, dat de
bakkerijen gebruikt werden als keuken, waschlokaa!
of woonvertrek. De bakkers hebben nu bericht ont
vangen, dat bij het constateeren van dergelijke over
tredingen proces-verbaal zal worden opgemaakt.
34 monsters genomen van grondstoffen voor de
bakkerij werden onderzocht, met het resultaat, dat
afgekeurd werden en voor menschelijk voedsel ongeschikt
gemaakt: 35 K.G. mijtige zemelen, 120 zak muffe
rogge, 13 zak muffe gebroken rogge, 15 K.G. bedorven
eigeel, 60 K.G. ranzige beschuitgelei, 2 partijtjes be
dorven citroenrasp en 1 partijtje mijtige z.g. moscovine.
Aan 3 leveranciers van deze waren werd een schriftelijke
waarschuwing gegeven
De keurmeesters keurden bij hun bezoeken aan de
bakkerijen af: 10 K.G. koekdeeg, 550 K.G. kropmeel,
15 H.L. tarwe, 900 K.G. grint, 157.5 K.G. tarwebloem',
106 K.G. roggebrood, 5 K.G. sucade, 50 K.G. rogge
bloem, 5 K.G. maisschaafsel, 89 K.G. zemelen, 50 K.G.
gemengd meel.
Cacao en chocolade.
Dit jaar werden meerdere partijen cacaopoeder aan
getroffen, waarschijnlijk van dezelfde fabriek afkomstig,
