■52.0
Bijlage V.
8
Melk
In
1926 werden onderzocht:
3367
melkmonsters van melkverkoopers op straat en
in huis genomen;
81
ter opsporing van vervalschte melk
1081
v, uierziek vee;
36
melk met te laag
vetgehalte
1166
bij aflevering aan de fabrieken;
77
gepasteuriseerd in flesschen
37
monsters
melk onder bijzonderen waarborg.
37
room
569
karnemelk;
1
ondermelk;
23
karnemelkspap
7
yoghurt en melkyoghurt;
422
melk en melkproducten op verzoek;
2
melk voor diabetislijders;
103
melk voor wetenschappelijk onderzoek
genomen
7009
in totaal.
Van de melkmonsters bij melkverkoopers op straat
en aan huis genomen hadden 80 een hooger vriespunt
dan -0.530. Ter opsporing van de oorzaak werden 81
monsters genomen, waardoor 15 maal vervalsching
door toevoeging van water werd geconstateerd.
379, d.i. 11.2 van de monsters had een te laag
vetgehalte, d.w.z. beneden 2.80 Indien de melk-
verkooper melk met lager vet dan 2.80 aflevert,
wordt de melk die hij verkoopt ten spoedigste opnieuw
Bijlage V.
9
bemonsterd. Is ook dan het vetgehalte weer te laag,
dan wordt nagegaan waar de oorzaak gelegen zou
kunnen zijn. In het algemeen blijkt de oorzaak meer
van tijdelijken aard te zijn, v.nl. de aanwezigheid
van veel nieuw-melksch vee.
In het afgeloopen jaar bleken 213 d. i. 6.3 van
de melk monsters gemengd te zijn met melk van
uierziek vee. In de eerste helft van 1926 werd bij
constateering van verkoop van melk van uierziek vee
getracht het uierzieke dier op te sporen, hetgeen
zeer veel tijd vorderde; daartoe werden tot 1 Juni
reeds 1081 monsters onderzocht. Nadien werd aan
den betrokken melkverkooper bericht gezonden, dat
hij melk van uierziek vee afleverde en verplicht was
maatregelen te nemen om herhaling te voorkomen,
daartoe een veearts diende te raadplegen en een rapport
van het onderzoek binnen een bepaald aantal dagen
aan den dienst moest toezendenmocht hij hieraan
niet voldoen en werd herhaling geconstateerd, dan zou
proces-verbaal worden opgemaakt. Het resultaat van
deze methode van werken was verrassend. Een deel
der aangeschrevenen berichtte, dat zij de zieke koe
zelf gevonden hadden en geen melk er van meer in
de consumptie zouden brengen, terwijl de anderen
allen zonder uitzondering de gevraagde rapporten van
den veearts inzonden, die op een enkele uitzondering
na één of meer uierzieke koeien en dikwijls ook nog
andere zieke koeien in de stallen ontdekten. Tevens
daalde het aantal gevallen waarin melk van uierziek
vee werd geleverd, hetgeen wellicht toegeschreven zal
moeten worden aan het feit dat de veehouders nu zelf
V
1>
f
yy
yy
yy
yy
yy
